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편스토랑 어남선생 장어 한입 쌈 만드는 법 - 류수영 레시피요리레시피 2021. 6. 25. 20:04반응형
편스토랑 어남선생 장어 한입 쌈 만드는 법 - 류수영 레시피
KBS2 <신상출시 편스토랑> 85회
방송 프리뷰 & 리뷰 노트
2021년 6월 25일 금요일 밤 9시 40분
<신상출시 편스토랑> 방송에서는
편셰프들이 '우리고추'를 주제로
새로운 편의점 메뉴 개발에 나섭니다.
힘의 상징! 5kg 장어 플렉스!
집에서 노릇노릇 장어를 굽는 꿀팁부터 장어구이와 찰떡궁합!
한 입 가~~득 먹을 수 있는 어남선생표 장어 한입 쌈까지!▼ 많이 본 글 보기 ▼
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편스토랑 장어 한입 쌈 재료 보기
장어 1마리, 소금 한꼬집, 깻잎 1장, 쌈무 1개, 생강초절임 한꼬집, 풋고추 1개
※ 레시피 계랑 기준
1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc
1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc
※ 방송에서 정확한 계량이 표시되지 않는 경우는
추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.
편스토랑 장어 한입 쌈 만드는 법 레시피 보기
1. 장어 1마리의 껍질 부분을 칼로 긁어 점액질을 깨끗하게 제거해 준다.
2. 1의 점액질 제거해 준 장어를 흐르는 물에 씻어준 후 키친타월로 물기를 제거한다.
3. 장어 1마리에 소금 한 꼬집을 넣어 밑간을 해준 후 반으로 잘라준다.
4. 프라이팬에 기름을 살짝 두른 뒤 3의 장어를 올려 8분간 구워준다.
※ 장어의 껍질 부분부터 구워준다!
※ 장어가 오그라들지 않게 중약불에 눌러가며 구워주세요!
※ 육즙을 위해 토막 내지 말고 구워주세요!
5. 8분 정도 구운 후 꺼내서 양념을 발라준 뒤 약불에 2분간 데워준다.
6. 5의 구워준 장어를 한 입 크기로 잘라준다.
7. 깻잎 1장에 쌈무 1개, 6의 한입 장어를 올리고, 생강 초절임 한 꼬집을 올려준다.
8. 풋고추 1개를 올린 후 남은 장어 소스로 마무리해 주면 완성.
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※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는
사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 개인 리뷰 입니다.
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※ 이미지 출처: KBS2 편스토랑 방송 / 홈페이지
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