편스토랑 이연복 루러우판 만들기 레시피

편스토랑 이연복 루러우판 만들기 레시피 

KBS2 <신상출시 편스토랑> 78회

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2021년 5월 7일 금요일 밤 9시 40분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 편셰프들의 한국인이 가장 사랑하는 육류 돼지고기를 이용해서 편의점에 출시할 새 제품을 만드는 과정이 공개됩니다. 이경규는 최종 메뉴 개발을 위해 대만 요리의 대가 이연복 셰프를 찾았고 다양한 요리를 선보였어요. 그 중 이연복 셰프의 루러우판 레시피입니다. 

 

 

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편스토랑 이연복 루러우판 재료 보기

식용유, 대파 1개, 다진 마늘 50g, 빨간 건고추 1개, 구이용 삼겹살 200g, 죽순 50g, 피망 1/4개, 표고버섯 1개, 청경채 1개, 얼음 설탕 5g, 밥 400g, 달걀 1개

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시 또는 언급되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

편스토랑 이연복 루러우판 만드는 법 레시피 보기

 

0. 재료 준비

    ① 달걀 1개를 반숙으로 삶아준다. 껍질을 제거한 뒤 반으로 자른다. 

    ② 대파 1개를 다져준다. 

    ③ 빨간 건고추 1개, 구이용 삼겹살 200g, 죽순 50g, 피망 1/4개, 표고버섯 1개를 잘게 썬다. 

    ④ 청경채 1개를 절반으로 썬 뒤 데쳐준다.  

 

1. 웍에 식용유를 넉넉히 두른 뒤 대파, 다진 마늘, 빨간 건고추를 센 불에서 볶아 폭향한다. 

 

2. 폭향을 입힌 후 삼겹살을 넣고 볶아준다. 이후 기름이 사라질 때쯤 물 500ml, 간장, 맛술 1T, 대파, 죽순, 피망, 표고버섯을 넣고 볶아준다. (간장의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.)  

 

3. 2에 얼음설탕 5g, 오향분 1꼬집을 넣고 자작하게 볶아준다. 

 

4. 접시에 밥 400g과 청경채, 반숙란을 올려준다. 밥 위로 3의 볶음을 가득 올려주면 루러우판 완성!  

 

 

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※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 글입니다. 

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※ 이미지 출처: KBS2 편스토랑 방송 / 홈페이지