편스토랑 양념 육회, 한우 육회 레시피 : 류수영 육회 양념장 재료와 만드는 법

편스토랑 한우 양념 육회 레시피

류수영 한우 육회 양념장 재료와 만드는 법 

KBS2 <신상출시 편스토랑> 67회 레시피 다시보기

 

 

2021년 2월 19일 금요일 밤 9시 40분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 4인 셰프가 편의점에 출시할 "도시락" 메뉴를 개발하기 위한 과정이 소개됩니다. 편셰프는 자신 또는 지인이 아는 맛집을 찾아가 맛탐방을 하거나, 또는 식재료를 이용해서 직접 다양한 음식을 만들어보기도 합니다. 편셰프들의 정성과 손맛, 열정이 가득 담긴 도시락 기대해봅니다. 

 

어남댁 류수영은 정육점에서 육회 사는 법을 알려주었고, 한우로 육회를 맛있게 만드는 법도 알려주었어요. 

 

이 글 아래에서 <편스토랑>에 나온 음식을 만들기 위한 요리 재료와 만드는 법 (조리과정, 레시피)을 확인할 수 있어요. <편스토랑> 재방송은 KBS 홈페이지에서 다시보기 할 수 있어요.

 

 

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편스토랑 류수영 육회 양념장 요리 재료 보기

 

설깃살 600g, 참깨 한 줌, 참기름 3T, 물엿 3T, 고추장 1T, 마늘 3개, 배 1/2개, 달걀 노른자 2개

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시 또는 언급되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

 

편스토랑 류수영 육회 양념장 만드는 과정 보기 / 레시피 보기

 

1. 참깨 한 줌을 돌절구에 완전히 가루가 되도록 곱게 갈아준다.

 

 

2. 1의 참깨가루에 참기름 3T, 물엿 3T, 고추장 1T을 섞어 준다. 이후 마늘 3개를 치즈그라인더에 갈아서 섞어준 후 양념장을 만들어준다.

 

 

3. 설깃살 600g에 2의 양념장을 넣고 살살 무쳐준다.

 

 

4. 배 1/2개를 채 썰어서 접시에 깔고 3의 육회를 얹은 후 달걀 노른자를 1개 올려주면 완성. 

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 글입니다. 

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※ 이미지 출처: KBS2 편스토랑 방송 / 홈페이지