6시내고향 팔보채 만드는 법 : 정지선 셰프 팔보채 재료와 레시피

6시내고향 셰프의 선물 팔보채 만드는 법

정지선 셰프 팔보채 재료와 레시피 

KBS1 <6시내고향> 레시피 다시보기

 

 

2021년 4월 9일 금요일 저녁 6시 <6시 내고향> 방송에서는 중식 경력 20년, 중국 22개 도시를 유랑한 여전사 정지선 셰프가 셰프의 선물을 찾았습니다. 

 

 

정지선 셰프는 여덜가지 재료를 넣어 만드는 팔보채를 만들었어요. 

 

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6시내고향 팔보채 재료

재료:

소라 100g, 관자 50g, 갑오징어 3마리, 주꾸미 10마리, 전복 15마리, 청· 홍피망 50g씩, 새송이버섯 1개, 느타리버섯 100g, 청경채 2개, 대파 50g, 마늘 5알

 

양념:

간장 50g, 미림 30g, 굴소스 40g, 설탕 10g, 치킨파우터 30g, 백후추 2g, 파기름 60g, 참기름 소량, 전분물 60g

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

 

6시내고향 팔보채 만드는 법 / 조리과정

 

1. 모든 해물은 손질해준다

 

2. 손질한 해물을 끓는 물에 데친 후 찬물에 담가 씻어 놓는다

 

3. 피망은 어슷하게 썰어주고 버섯은 모양 그대로 잘라준다

 

4. 대파와 마늘은 편으로 썰어 준비하고 청경채는 윗동을 자르고 5cm 길이로 썰어 준비한다

 

5. 팬에 기름을 두르고 대파와 마늘을 볶아 향을 낸 후 간장을 살짝 태워 각종 채소와 버섯을 넣고 볶아준다.

 

6. (5)에 데친 해산물 넣고 양념을 넣고 볶다가 전분물을 넣어 마무리한다

 

 

 

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※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 연관성은 관련없으며, 대가없이 작성한 글입니다. 

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※ 이미지 출처: KBS1 6시내고향 방송 

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