더먹고가 임지호 고추냉이 양념장 & 대방어 롤 레시피 만드는 법 만들기

고추냉이 양념장 & 대방어 롤 레시피 만드는 법 만들기- 더 먹고 가 임지호 셰프 레시피 보기

MBN <더 먹고 가> 9회

방송 리뷰 & 재료와 만드는 법

 

 

2021년 1월 3일 일요일 밤 9시 20분 방송에서는 서울 평창동 산꼭대기 집에는 신년맞이 가수 인순이가 게스트로 출연합니다. 임지호 셰프는 인순이를 위한 감설기, 대방어 한 상 차림으로 임지호의 따뜻한 위로의 음식이 만들어집니다. 

 

임지호 셰프는 대방어를 이용해서 대방어 롤 만드는 법을 공개합니다. 임지호 셰프의 음식을 만들기 위한 재료와 조리과정은 이 글 아래에서 확인할 수 있어요.

 

 

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더 먹고 가 임지호  재료

고추냉이 1큰술

묵간장 1큰술

레몬즙 1작은술

삼백초 1작은술

멸치액젓 1작은술

올리고당 1작은술

대방어

밥

고추냉이

 

 

* 더 먹고가 방송에서는 정확한 계량이 나오지 않아요. 방송화면에 나온 것을 보고 추측해서 계량한 것입니다. 

 

※ 계랑기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

더 먹고 가 임지호  레시피 / 만드는 법

 

 

그릇에 다음 재료를 넣어 잘 섞어주세요.

 

고추냉이 1큰술

묵간장 1큰술

레몬즙 1작은술

삼백초 1작은술

멸치액젓 1작은술

올리고당 1작은술

 

 

대방어를 얇게 썰어 포개어 넓게 편 후 그 위에 고추냉이를 적당히 펴 발라주세요.

 

 

그 위에 밥을 넓게 펴서 올려주세요. 

 

 

칼등을 이용해서 둥글게 말아줍니다.

 

 

한 입 크기로 썰어준 후 접시에 올려주세요.

 

 

미리 만들어둔 고추냉이 양념장을 위에 뿌려주세요.

 

 

보기에도 예쁜 대방어 롤이 완성됩니다.

 

 

<더 먹고 가>는 잡풀이 무성한 마당에서 먹거리를 찾고 버려진 것이라고 치부했던 식재료가 치유의 음식이 될 수 있음을 알려주는데요. 임지호 셰프의 기상천외한 음식을 통해 정서적으로 허기진 도시인들에게 따뜻한 위로와 온기를 전하는 힐링 푸드먼테리입니다. 

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 글입니다. 

※ 이 글에 수정해야 하는 내용이 있으면 댓글 남겨주세요. 

※ 불펌 및 무단도용을 방지하기 위해 사진에 워터마크를 이용한 점 참고해주세요.

※ 이미지 출처: MBN <더 먹고 가> 방송 / 홈페이지 

 

 

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