더먹고가 임지호 대방어회 초밥 레시피 만드는 법 만들기 - 인순이 편

더 먹고 가 임지호 대방어회 초밥 레시피 만드는 법 만들기 - 인순이 편

MBN <더 먹고 가> 9회

방송 리뷰 & 재료와 만드는 법

 

 

2021년 1월 3일 일요일 밤 9시 20분 방송에서는 서울 평창동 산꼭대기 집에는 신년맞이 가수 인순이가 게스트로 출연합니다. 임지호 셰프는 인순이를 위한 대방어 한 상 차림으로 대방어 회와 초밥 등을 차려냅니다. 

 

임지호 셰프의 음식을 만드는 재료와 조리과정은 이 글 아래에서 확인할 수 있어요.

 

 

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더 먹고 가 임지호  재료

대방어

고추냉이

밥

레몬

홍고추

 

 

더 먹고 가 임지호  만드는 법 / 레시피

 

대방어 아가미살을 먹기 좋은 크기로 잘라요. 대방어 아가미살은 쉴새 없이 움직이는 부위로 기름지면서 단단해 가장 맛있는 분위라고 합니다. 

 

 

표면에 칼집을 낸 후 썰으면 식감이 더욱 부드러워진다고 합니다. 

 

 

대방어 뱃살은 먹기 좋은 크기로 썰어요.

 

 

대방어 등살도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

 

 

플레이트 위에 먹기 좋게 디스플레이를 합니다. 레몬과 홍고추 등을 같이 냅니다. 임지호 셰프가 대방어 회로 연주를 하는 듯한 모습이네요. 

 

 

다음은 대방어 초밥을 만드는 법이 공개됩니다. 뭉친 밥에 고추냉이를 살짝 발라요.

 

 

그 위에 방어 회를 올려준 후 양쪽을 살짝 눌러서 밥에 붙여주세요.

 

 

다 만들어진 초밥은 접시에 올려줍니다. 임지호 셰프처럼 나무 도마를 사용해도 좋을 것 같네요.

 

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 글입니다. 

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※ 이미지 출처: MBN <더 먹고 가> 방송 / 홈페이지 

 

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