알토란 미더덕강된장 만드는 법 : 신효섭 미더덕 강된장 재료와 만드는 법

알토란 미더덕강된장 만드는 법 : 신효섭 미더덕 강된장 재료와 만드는 법 

알토란 알셰프의 일급 비밀 레시피 

MBN <알토란> 329회 레시피 다시보기 

 

 

2021년 4월 4일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 '알셰프의 일급비밀 레시피' 편이 방영됩니다. 일섬근 조리기능장의 '일급비밀 레시피' 돼지고기의 쫄깃함과 김치의 깊은 맛이 일품인 돼지고기 김치찜, 이보은 요리연구가의 알배추물김치, 두부볶음 레시피, 신효섭 셰프의 미더덕강된장 레시피가 공개됩니다.

 

 

신효섭 셰프는 직접 운영하는 레스토랑에서 파는 음식인 미더덕강된장의 레시피를 공개했어요. 이래도 되나 싶을 정도로 이색적인 레시피로 꼭 해먹어보고 싶네요. 

 

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요. 

 

 

▼ 알토란 많이 본 글 보기

알토란 알배추물김치 만드는 법 : 이보은 알배추 물김치 재료와 레시피

알토란 알배추물김치 만드는 법 : 이보은 알배추 물김치 재료와 레시피

#알셰프의일급비밀레시피 #알토란돼지고기김치찜 #알토란알배추물김치 #알토란두부볶음 #임성근돼지고기김치찜 #이보은알배추물김치 #이보은두부볶음 #신효섭 #미더덕강된장 

 

 

알토란 미더덕강된장 재료

 

재료 :

미더덕 600g, 물 3컵(600mL), 양파 4개(700g), 다진 마늘 약 반 컵(75g), 된장 약 1⅓컵(250g), 고춧가루(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 청주 반 컵(100mL), 맛술 반 컵(100mL), 표고버섯 가루(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 다시마 가루(계량스푼 : 1 큰 술 반 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술 반), 두부 1모(300g), 다진 홍고추 1개, 마늘종 약 1컵(115g)

 

 

 

알토란  미더덕강된장 만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

 

1. 깨끗이 씻은 미더덕 600g은 알맹이 밑부분을 잘라 물을 뺀 뒤 반으로 갈라 껍질과 살을 분리한다 (* 취향에 따라 얇은 막 제거)

 

2. 냄비에 물 3컵(600mL), 손질한 미더덕 껍질을 넣고 물이 끓어오르면 5분간 더 끓인 후 체로 건더기를 거른다 (* 미더덕 600g에서 나온 껍질 활용)

 

3. 달군 팬에 잘게 썬 양파 4개(700g)를 넣고 갈색이 되도록 7~10분간 볶다가 다진 마늘 약 반 컵(75g), 된장 약 1⅓컵(250g)을 넣고 2~3분간 볶는다 (* 양파는 센 불로 수분 날린 후 중 불로 줄이기)

 

4. 고춧가루 2 큰 술, 청주 반 컵, 맛술 반 컵, 미더덕 육수 3컵(600mL)을 넣어 5분간 저어 가며 센 불에 끓인 후 표고버섯 가루 반 큰 술, 다시마 가루 1 큰 술 반을 넣고 거품기로 골고루 섞은 뒤 불을 끈다 

 

5. 약 불로 켠 후 미더덕 살 200g, 손질한 두부 1모(300g), 다진 홍고추 1개, 송송 썬 마늘종 약 1컵(115g)을 넣고 살짝 끓인다

 

 

#알토란 #알토라요리 #임성근 #이보은 #원승식 #셰프 #요리사 #알토란레시피 #집밥 #집밥비법 #한식 #한식비법 #Koreanfood #Kfood #recipes #알토란요리 #알토란음식 #집밥레시피 #반찬만들기 #집밥요리레시피 #집반찬만들기 #반찬레시피 

 

 

☞ 방송 맛집 지도 보기: http://naver.me/5lZ7Flxd

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 개인 리뷰 글입니다. 

※ 이 글에 수정해야 하는 내용이 있으면 댓글 남겨주세요. 

※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피

※ 글이 도움이 되었다면 공감 하트 ♡ 꾹 눌러주세요. 로그인없이 누를 수 있어요.