윤스테이 닭강정 레시피 : 닭강정 재료와 만드는 법 (feat. 닭강정 마더소스)

윤스테이 닭강정 레시피 (feat. 닭강정 마더 소스)

윤스테이 닭강정 재료와 만드는 법

YounStay Recipes by Jung Yu Mi

tvN <윤스테이 사장님 마음 담아> 2회

방송 리뷰 & 재료와 조리과정 정리

 

2021년 1월 15일 금요일 밤 9시 10분 <윤스테이> 방송에서는 윤스테이 영업 1일차, 대망의 첫 저녁식사 시간! 무려 14명을 위한 코스요리로 부각과 콩소스, 밤 품은 떡갈비, 매콤달달 닭강정, 비건을 위한 궁중떡볶이, 아욱국, 홍시 셔벗이 내어지고, 다음 날 고택의 조식으로는 이서진의 건강한 과일과 채소 주스, 그리고 만두국과 호박죽이 내어집니다. 

 

 

윤스테이 저녁 코스 중 하나인 닭강정 만드는 과정이 소개됩니다. 윤식당 스페인 편에서 닭강정이 정말 많은 인기를 얻었던 메뉴였던 것이 기억나네요. <윤스테이>에서 음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법은 이 글 아래에서 확인할 수 있어요. 

 

 

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윤스테이 닭강정 소스 레시피 만드는 법

윤스테이 닭강정 소스 레시피 만드는 법

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방송에서 칼과 도마를 두기 좋은 칼 정리대입니다. 

 

 

윤스테이 닭강정 재료

Younstay Ingredients

물

튀김가루

닭강정 마더소스

소금

후추

닭고기

식용유

간장

식초

파슬리

마늘칩

 

 

닭강정 마더소스 재료

물 1컵

간장 1컵

설탕 1/2컵

다진 마늘 1큰술

후추 가루

양파 1/2개

배 1/3개

 

 

※ 계랑기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

 

윤스테이 레시피 / 만드는 법 / 조리과정

Youstay Cooking process / Recipes 

 

 

1

반죽을 섞을 그릇에 물과 튀김가루는 1:1.5 비율로 넣어요. 

 

 

 

2

반죽이 뭉치지 않게 잘 섞어주세요. 

 

 

 

3

물에 간장과 식초를 넣어 닭 염지액을 만들어주세요. 손질한 닭고기를 먹기 좋은 크기로 염지액에 담궈두세요.

 

 

4

물과 튀김바루를 섞어 반죽을 만들어 줍니다. 

 

 

4

190도로 예열된 기름에 10분 간 튀긴 후, 체에 놓고 기름이 빠지게 두세요. 두 번 튀기면 더욱 바삭해집니다. 두 번째 튀길때는 2분 튀기세요. 

 

 

 

5

믹서기에 양파와 배를 잘라서 넣고 설탕, 물, 간장을 너은 후 후추가루를 1/2작은 술 넣고 곱게 갈아서 닭강정 마더소스를 만듭니다. 

 

 

 

 

6

잘 튀겨진 닭은 미리 만들어 둔 닭강정 소스를 촉촉하게 매어들도록 부어서 졸이며 볶아내면 됩니다. 마지막으로 파슬리와 마늘 칩을 올려 완성합니다. 

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 개인 리뷰입니다. 

※ 이 글에 수정해야 하는 내용이 있으면 댓글 남겨주세요. 

※ 이미지 출처: tvN 윤스테이 방송 / 홈페이지 

 

 

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