최고의 요리비결 새송이고추장구이 & 소고기오이볶음 재료와 만드는 법 전진주 레시피

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EBS1 <최고의 요리비결> 방송 다시보기

 

 

2021년 3월 일 오전 10시 50분 <EBS 최고의 요리비결 (최요비)> 방송에서는 요리경력 15년 이상의 전진주 요리 연구가의 레시피가 공개됩니다. 이 글 아래에서 <최고의 요리비결> 방송에 나온 음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법 (조리과정)을 확인할 수 있어요. 

 

 

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최고의 요리 비결 새송이고추장구이 & 소고기오이볶음 재료 

 

[ 새송이고추장구이 ] (2~3인분)

-주재료

쪽파(3줄기), 새송이버섯(200g), 물(4T), 포도씨유(1t)

 

-양념 재료

통깨(약간), 참기름(1T), 다진 마늘(½T), 매실청(2T), 간장(1T), 고춧가루(1T), 고추장(2T)

 

 

[ 소고기오이볶음 ] (2~3인분)

-주재료

다진 소고기(200g), 오이(300g), 소금(약간), 어슷 썬 홍고추(2개), 깨소금(약간), 물(1컵/200ml), 맛술(2T), 참기름

(1T), 포도씨유(1T)

 

- 양념 재료

간장(2T), 멸치액젓(1T), 설탕(1T), 다진 마늘(1½T), 생강가루(약간), 다진 대파(3T)

 

 

레시피 계량 기준

- 1컵 = 200cc = 200ml

- 1큰술 (1T) = 15cc = 15ml

- 1작은술 = 5cc = 5ml

- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

 

최고의 요리 비결 새송이고추장구이 & 소고기오이볶음 만드는 법 / 레시피

 

새송이고추장구이 만드는 법

1. 쪽파(3줄기) 송송 썰고 새송이버섯(200g) 편 썰기

 

2. 팬에 물(4T) 붓고 새송이버섯 올려 굽기

 

3. 간장(1T), 매실청(2T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(½T), 고추장(2T), 참기름(1T) 섞어 양념 만들기

 

4. 약불로 줄인 뒤 새송이버섯에 양념 바르기

 

5. 포도씨유(1t) 두른 뒤 중불에 조리듯 굽기

 

6. 쪽파, 통깨(약간) 뿌리기

 

 

소고기오이볶음 레시피

1. 오이(300g) 반 갈라 씨 제거하고 어슷 썰기

 

2. 물(1컵/200ml)에 소금(약간) 섞은 뒤 오이에 부어 15분 정도 절이기

 

 

3. 면포로 절인 오이 물기 짜기

 

4. 다진 소고기(200g)에 간장(2T), 다진 대파(3T), 다진 마늘(1½T), 생강가루(약간), 설탕(1T), 멸치액젓(1T) 섞어 양념

하기

 

5. 팬에 포도씨유(1T) 두르고 양념한 소고기 볶기

 

6. 맛술(2T), 오이, 어슷 썬 홍고추(2개) 넣어 볶기

 

7. 참기름(1T), 깨소금(약간) 섞기

 

 

 

최고의 요리 비결 방송시간 (방송일시)

매주 월~금요일 오전 10시 50분 ~ 11시20분

매주 토요일 오전 11시 50분 ~ 2시 20분 (종합 재방송)

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 전혀 관련없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 

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※ 사진 출처: EBS1 <최고의 요리비결> 방송