편스토랑 잔치국수 레시피 : 박정아 잔치국수 재료와 만드는 법

편스토랑 잔치국수 레시피

박정아 잔치국수 재료와 만드는 법 

KBS2 <신상출시 편스토랑> 66회 레시피 다시보기

 

 

2021년 2월 12일 금요일 밤 9시 40분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 스물한 번째 주제 '김치'이며, 4인의 편셰프는 김치를 이용한 신메뉴 개발을 위해 맛집 탐방 또는 새로운 김치 요리를 만들어보기도 하며, 새로운 메뉴를 개발해 가는 과정이 소개됩니다. 

 

박정아는 집에서 쉽게 잔치국수 만드는 법을 공개했어요. 

 

이 글 아래에서 <편스토랑>에 나온 음식을 만들기 위한 요리 재료와 만드는 법 (조리과정, 레시피)을 확인할 수 있어요. <편스토랑> 재방송은 KBS 홈페이지에서 다시보기 할 수 있어요.

 

 

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편스토랑 잔치국수 요리 재료 보기

 

양파 1/2개,

애호박 1/2개,

당근 1/2개,

양송이버섯 1/2개, 

멸치 한줌,

물 1L,

다시마 1개,

대파 1/2개,

소금 1/2개,

달걀 1개,

참기름,

소면 한줌

 

 

※ 계랑기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시 또는 언급되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

 

편스토랑 잔치국수 만드는 과정 보기 / 레시피 보기

 

 

1. 재료 준비 

  ① 양파 1/2개를 채 썰어 준비한다. 

  ② 애호박 1/2개를 채 썰어 준비한다.

  ③ 당근 1/2개를 채 썰어 준비한다

  ④ 양송이버섯 1/2개를 채 썰어 준비한다.

 

 

2. 멸치 한 줌을 내장과 불순물을 제거해 준 후 기름기 없이 볶아 비린내를 제거한다. 

 

 

3. 물 1L에 비린내 제거한 멸치와, 다시마 1개, 대파 1/2개를 한소끔 끓인 후 다시마와 대파를 건져낸다.

 

 

4. 멸치만 남겨놓은 채로 10분 정도 더 끓여 멸치육수를 완성한다. 

 

 

5. 손질한 양파, 애호박, 당근, 양송이버섯을 4의 육수에 넣고 소금 1/2T를 넣어준다. 

 

 

6. 달걀 1개를 풀어서 그대로 부어준다. 

 

 

7. 끓는 물에 소면 한 줌을 넣고 끓여 찬물로 헹궈준 뒤 참기름을 살짝 넣어 밑간을 해준다.

 

 

8. 그릇에 7의 면을 담고, 6의 비법 육수를 부어주면 완성. 

 

 

 

<편스토랑> 재방송은 KBS 홈페이지에서 다시보기 할 수 있으며, 레시피 또한 확인할 수 있어요. 

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 글입니다. 

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※ 이미지 출처: KBS2 편스토랑 방송 / 홈페이지

 

 

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