6시내고향 대하스테이크 만드는 법 레시피

6시내고향 대하스테이크 만드는 법 레시피

KBS1 <6시내고향> 

방송 리뷰 & 재료와 만드는 법

 

 

2020년 10월 9일 저녁 6시 방송에서는 <셰프의 선물> 코너를 통해 대하스테이크와 마라샹궈, 동죽볶음밥, 중국식 조개탕 만드는 법이 소개됩니다. 

 

 

 

대하스테이크 재료

대하

파프리카

방울토마토

레몬

대파

다진 마늘

흑후추

간장

식초

설탕

 

 

※ 계랑기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

 

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대하스테이크 만드는 법 / 조리과정

1. 대하 등에 칼집을 넣어주고 감자 전분을 골고루 묻혀준다. (TIP. 전분 가루가 새우살에 잘 흡수되도록 냉장고에 20분 정도 보관 후 사용하면 대하에서 나온 수분으로 인해 전분이 굳어져 새우가 휘어지지 않고 예쁘게 튀겨질 수 있다.)

 

2. 170도의 기름에서 새우를 튀겨준다.

 

 

3. 방울토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗겨주고 레몬은 얇게 잘라 간장, 식초, 설탕, 흑후추 등을 이용해 간장소스를 만들어준다. 

 

 

4. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 잘게 썬 채소들을 볶은 후 미리 만들어둔 간장소스를 넣어서 한번 끓여준다.

 

5. 잘 끓여진 소스에 튀긴 대하를 넣고 소스가 흡수되도록 살짝 졸여준다.

 

6. 대하를 접시에 담고 그 위에 간장소스를 끼얹어 완성한다.

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 연관성은 관련없으며, 대가없이 작성한 글입니다. 

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※ 이미지 출처: KBS1 6시내고향 방송 

 

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