알토란 고추볶음장 만드는 법 레시피

알토란 고추볶음장 만드는 법 레시피

알토란 싱그러운 가득 자연의 참맛 편 

MBN <알토란> 336회 레시피

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2021년 5월 23일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 싱그러움 가득 자연의 참맛 편이 방영되며, 영화감독 봉만대가 게스트로 출연합니다. 

 

 

활용 만점 밥도둑! 이보은 요리연구가의 <자연의 참맛>
만드는 것도 뚝딱! 먹는 것도 뚝딱?! 환상의 짝꿍 멸치와 고추의 만남!
어디든 활용 가능한 <멸치고추다짐> 부터 자꾸 손이 가는 중독적인 맛의 <고추볶음장> 비법까지 대공개!

 

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요. 

 

 

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√ 알토란 고추볶음장 재료

통조림 햄 2개(680g)

식용유(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)

다진 양파 2개(400g)

다진 마늘 5알(25g)

풋고추 10개(100g)

청양고추 10개(80g)

홍고추 5개(60g)

생표고버섯 5개(150g)

고추장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)

진간장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술)

맛술(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)

설탕(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)

참기름(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)

통깨(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)

 

 

√ 알토란 고추볶음장  만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

1. 1cm로 슬라이스한 통조림 햄 2개(680g)를 끓는 물에 1분간 데치고 체에 밭쳐 식힌 후 잘게 다진다

 

2. 달군 팬에 식용유 2 큰 술을 두른 뒤 다진 양파 2개(400g)와 다진 마늘 5알(25g)을 넣고 볶는다

 

3. 양파•마늘이 투명하게 익으면 손질한 햄을 넣고 볶은 후 다진 풋고추 10개(100g), 다진 청양고추 10개(80g), 다진 홍고추 5개(60g), 다진 생표고버섯 5개(150g)를 넣고 볶는다

 

4. 고추장 2 큰 술, 진간장 3 큰 술, 맛술 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술을 넣고 수분이 사라질 때까지 2분간 볶는다 (* 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 보관)

 

 

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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피

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