엄지의제왕 토마토 오징어 볶음 레시피 - 신효섭 셰프

MBN <엄지의 제왕> 397회

토마토 오징어 볶음 레시피 - 신효섭 셰프

방송 리뷰 & 재료와 조리과정

 

 

2020년 8월 25일 화요일 저녁 8시 30분 방송에서는 <슬기롭게 줄이자! 단짠의 유혹> 편이 방영됩니다. 신효섭 셰프는 염분을 줄인 토마토 오징어 볶음 만드는 법을 알려줍니다. 

 

 

 

고추장 대신에 토마토를 이용해서 나트륨을 반으로 줄였다고 합니다. 토마토 오징어 볶음을 만들기 위한 재료와 만드는 과정을 정리해보았어요. 

 

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재료

완숙 토마토 1개

고춧가루 2큰술

다진 마늘 1큰술

매실청 1큰술

올리고당 1큰술

고추기름 1큰술

저염 간장 2큰술

참기름 1큰술

식용유 2큰술

당근 

애호박

양파

대파

오징어

콩나물 (선택사항)

 

 

계랑기준
1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc 
1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc 
1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

 

※ 식이요법은 개인의 체질과 증상에 따라 효과가 다를 수 있습니다.
※특이체질은 섭취 전 전문의와 상의 후 섭취를 해야 합니다.
※ 일일 권장량을 꼭 확인 후 올바르게 섭취해야 합니다.  

 

 

만드는 법 / 조리과정 / 레시피

 

 

 

1

완숙 토마토는 씨를 제거한 토마토를 적당한 크기로 다져줍니다. 토마토 가운데 씨가 많은 부분은 사용하지 않아요. 

 

 

2

다진 토마토에 고운 고춧가루 2큰술을 넣어요.

 

 

 

3

다진 마늘, 매실청, 올리고당을 순서대로 넣구요.

 

 

 

4

고추기름 1큰술을 넣고 양념을 잘 섞어요.

 

 

 

5

시중에 판매하는 저연 감장 2큰술을 넣어요.

 

 

 

 

6

참기름을 적당량 넣어서 섞어요.

 

 

7

달군 프라이팬에 식용유를 두른 후 양념을 부어서 토마토를 살짝 익힙니다. 

 

 

 

8

중불에 볶아주세요.

 

 

 

9

썰어둔 당근, 애호박, 양파, 대파를 넣고 센 불에 볶아요.

 

 

 

10

채소가 다 익었을 때 오징어를 넣어서 볶아요.

 

 

 

11

오징어가 익으면 미나리는 숨만 살짝 죽을 수 있도록 마지막에 넣고 볶아요. 개인 취향에 따라 콩나물을 넣어도 됩니다.

 

 

 

12

그릇에 예쁘게 담아 냅니다. 

 

 

※ 이 글에 언급된 방송, 인물, 업체, 제품과 상업적/사업적 연관성없으며, 댓가를 받고 작성한 글이 입니다.

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※ 이미지 출처: MBN 엄지의 제왕 방송