최고의요리비결 삼색소보로덮밥과 세발나물무침 만드는 법 재료와 레시피

최고의 요리비결 최요비 삼색소보로덮밥과 세발나물무침 만드는 법 재료와 레시피

EBS1 <최고의 요리비결> 방송 다시보기

 

 

2021년 4월 6일 오전 10시 50분 <EBS 최고의 요리비결 (최요비)> 방송에서는 17년 요리 경력 김영빈 요리연구가가 출연하며, 통통 튀는 요리 솜씨로 영양 만접 레시피를 공개합니다. 김영빈은 ㅅ 쿠킹클래스를 운영하고 있으며, <한 그릇 아이 밥> 외 다수의 요리책을 출판하기도 했어요. 

 

이 글 아래에서 <최고의 요리비결> 방송에 나온 음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법 (조리과정)을 확인할 수 있어요. 

 

 

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김영빈 ㅅ쿠킹클래스 요리 학원 연락처 위치 어디? - 최요비 김영빈 요리연구가

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최고의 요리 비결 삼색소보로덮밥과 세발나물무침 재료 

 

[ 삼색소보로덮밥 ]

 

- 주재료

밥(380g), 구운 김(약간), 달걀(5개), 소금(약간), 흰 후춧가루(약간), 식용유(약간), 세발나물(150g), 깨소금(1T), 참기름(1T), 소금(약간), 다진 소고기(200g), 간장(1½T), 설탕(2t), 맛술(1T), 깨소금(1t), 참기름(2t), 후춧가루(약간)

 

- 덮밥 소스 재료

다시마 우린 물(2T), 간장(2T), 올리고당(1T), 참기름(1T), 통깨(1T)

 

 

[ 세발나물무침 ]

 

- 주재료

데친 세발나물(200g), 소금(약간), 통깨(약간), 흑임자(약간)

 

- 양념 재료

저염 백명란(30g), 깨소금(1T), 다진 대파(2t), 참기름(1T), 다진 마늘(1t), 생강즙(⅓t)

 

 

레시피 계량 기준

- 1컵 = 200cc = 200ml

- 1큰술 (1T) = 15cc = 15ml

- 1작은술 = 5cc = 5ml

- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

 

최고의 요리 비결 삼색소보로덮밥과 세발나물무침 만드는 법 / 레시피

 

김영빈 요리연구가 삼색소보로덮밥 만드는 법 

1. 달걀(5개)에 소금(약간), 흰 후춧가루(약간) 섞은 뒤 체에 내리기

 

2. 팬에 식용유(약간) 두르고 달걀물 부어 저어 가며 익히기

 

3. 끓는 물에 소금(약간), 세발나물(150g) 20초 정도 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기 짜기

 

4. 데친 세발나물 먹기 좋게 썬 뒤 소금(약간), 참기름(1T), 깨소금(1T) 넣어 무치기

 

5. 간장(1½T), 설탕(2t), 깨소금(1t), 맛술(1T), 후춧가루(약간), 참기름(2t) 섞어 밑간 양념 만들기

 

6. 다진 소고기(200g) 키친타월로 핏물 제거한 뒤 밑간 양념 넣고 섞기

 

7. 팬에 기름 두르고 다진 소고기 익히기

 

8. 간장(2T), 올리고당(1T), 다시마 우린 물(2T), 통깨(1T), 참기름(1T) 섞어 덮밥 소스 만들기

 

9. 밥(380g) 위에 소고기 중앙에 담은 뒤 세발나물, 달걀을 가장자리에 올리고 구운 김(약간) 잘게 잘라 올리기

 

 

* * * 

 

김영빈 세발나물무침 만드는 법 

1. 데친 세발나물(200g) 물기 짠 뒤 먹기 좋게 썰기

 

2. 저염 백명란(30g), 다진 대파(2t), 다진 마늘(1t), 생강즙(⅓t), 깨소금(1T), 소금(약간), 참기름(1T) 섞어 양념 만들기

 

3. 양념에 세발나물 넣고 무치기

 

4. 통깨(약간), 흑임자(약간) 뿌리기

 

 

 

최고의 요리 비결 방송시간 (방송일시)

매주 월~금요일 오전 10시 50분 ~ 11시20분

매주 토요일 오전 11시 50분 ~ 2시 20분 (종합 재방송)

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 전혀 관련없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 

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※ 사진 출처: EBS1 <최고의 요리비결> 방송