편스토랑 고들빼기 두루치기 만들기 레시피 : 김재원 고들빼기두루치기 재료와 만드는 법, 자동 회전 조리 냄비

편스토랑 고들빼기 두루치기 레시피 만들기

김재원 고들빼기두루치기 재료와 만드는 법

고들빼기 돼지두루치기 만들기 

KBS2 <신상출시 편스토랑> 66회 방송 레시피 바시보기

 

 

2021년 2월 12일 금요일 밤 9시 40분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 스물한 번째 주제 '김치'이며, 4인의 편셰프는 김치를 이용한 신메뉴 개발을 위해 맛집 탐방 또는 새로운 김치 요리를 만들어보기도 하며, 새로운 메뉴를 개발해 가는 과정이 소개됩니다. 

 

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<편스토랑>에 나온 음식을 만들기 위한 재료와 조리과정은 이 글 아래에서 확인할 수 있어요. <편스토랑> 재방송은 KBS 홈페이지에서 다시보기 할 수 있어요.

 

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편스토랑 김재원 고들빼기 두루치기 재료 보기

냉동 돼지고기 뒷다리살 덩어리 300g, 고들빼기김치 100g, 양파 반 개, 대파 1개, 청고추 1개, 홍고추 1개, 밥 한 공기, 깨[양념] 후추 한 꼬집, 맛술 1T, 매실 식초 1T, 매실청 1T, 들기름 1T, 고춧가루 3T, 양조간장 2T, 굴소스 1T, 올리고당 1T, 물 3T

 

 

※ 계랑기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시 또는 언급되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

 

편스토랑 고들빼기 두루치기 만드는 과정 보기 / 레시피 보기

 

1. 냉동 뒷다리살 덩어리 300g은 0.2cm 두께로 얇게 썬 후 가로 1cmX세로 7cm 긴 직사각형 모양으로 썰어준다. 고들빼기김치는 3cm 길이로 잘라 준비한다.

 

 

2. 양파 반 개는 사각형 모양으로 16등분 하고, 대파 1개는 2cm 두께로 어슷 썬다.청고추 1개, 홍고추 1개는 송송 썬다.

 

 

3. 냄비에 뒷다리살을 넣고 후추 한 꼬집, 맛술 1T, 매실 식초 1T, 매실청 1T, 들기름 1T를 넣고 볶아준다.

 

 

4. 고기 색이 변하면 고춧가루 3T, 양조간장 2T, 굴소스 1T, 올리고당 1T를 넣고 양념이 골고루 배도록 섞어준다.

 

 

5. 손질한 대파, 양파, 청고추, 홍고추, 고들빼기김치, 물 3T를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아준다.

 

 

6. 고들빼기 두루치기를 그릇에 담은 후 통깨를 뿌려 완성한다.

 

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 글입니다. 

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※ 이미지 출처: KBS2 편스토랑 방송 / 홈페이지

 

 

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