윤스테이 멸치육수 레시피 (재료와 만드는 법)

윤스테이 멸치육수 레시피 

Korean cooking recipes by YounStay 

tvN <윤스테이 사장님 마음 담아> 6회 방송 레시피 다시보기

 

 

2021년 2월 19일 금요일 밤 9시 10분 <윤스테이> 방송에서는 윤스테이의 새로운 "겨울" 메뉴들이 소개됩니다. 윤스테이에 나온 음식을 만들기 위한 레시피는 최대한 변형시키지 않은 그래도 작성했어요. 

 

겨울 영업 시즌에는 채식주의(베지테리안)이 없어서 멸치 육수도 사용하기로 합니다. 

 

<윤스테이>에서 음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법은 이 글 아래에서 확인할 수 있어요. <윤스테이> 재방송은 tvN 홈페이지에서 다시보기 할 수 있어요. 

 

 

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윤스테이 멸치육수 재료

Younstay Ingredients

육수용 멸치 

다시마 크게 1장

당근 2개

무 1토막

양파 1개

버섯 1줌

말린 대추 1줌

통마늘 20개

배추 1/4포기

우엉 1뿌리

 

 

※ 계랑기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

 

윤스테이 멸치육수 레시피 / 만드는 법 / 조리과정

Younstay Cooking process / Recipes 

약불에 달군 프라이팬에 육수용 멸치를 넣고 덖어주세요. 기름을 넣지 않아요. 멸치를 덖어야지 잡내가 나지 않고 쓴맛도 안나요. 

 

 

냄비에 물을 넣은 후 모든 재료를 넣고 끓이면 멸치 육수가 완성됩니다. 

 

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 개인 리뷰입니다. 

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※ 이미지 출처: tvN 윤스테이 방송 / 홈페이지